Curso online
El módulo de formación sobre el servicio de comidas en centros sanitarios abarca varios aspectos fundamentales. En el primer módulo, los participantes aprenderán sobre la importancia del servicio de comidas, la contaminación alimentaria, las toxiinfecciones alimentarias y la normativa de higiene alimentaria. El segundo módulo se centra en los emplatados de comidas, incluyendo la organización en el emplatado, los sistemas de gestión de cocina y los elementos de apoyo al emplatado. Por último, el tercer módulo cubre la distribución del mobiliario en el comedor, la estructuración del servicio de comedores y las diferentes modalidades de servicio, desde menús a la carta hasta catering y sistemas de autoservicio. Además de los conocimientos técnicos, se promueven habilidades de gestión, personales y sociales, como la capacidad para diferenciar los distintos tipos de servicios, la valoración de una imagen cuidada y una actitud positiva en la atención al cliente, así como la resolución de conflictos y la toma de decisiones durante el servicio.
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Objetivos
El módulo de formación sobre el servicio de comidas en centros sanitarios abarca varios aspectos fundamentales. En el primer módulo, los participantes aprenderán sobre la importancia del servicio de comidas, la contaminación alimentaria, las toxiinfecciones alimentarias y la normativa de higiene alimentaria. El segundo módulo se centra en los emplatados de comidas, incluyendo la organización en el emplatado, los sistemas de gestión de cocina y los elementos de apoyo al emplatado. Por último, el tercer módulo cubre la distribución del mobiliario en el comedor, la estructuración del servicio de comedores y las diferentes modalidades de servicio, desde menús a la carta hasta catering y sistemas de autoservicio. Además de los conocimientos técnicos, se promueven habilidades de gestión, personales y sociales, como la capacidad para diferenciar los distintos tipos de servicios, la valoración de una imagen cuidada y una actitud positiva en la atención al cliente, así como la resolución de conflictos y la toma de decisiones durante el servicio.
Requisitos
Trabajador del sector Hosteleria & Turismo
Temario completo de este curso