Curso online
Duración : 2 Semanas
Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias.
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Objetivos
Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos.
A quién va dirigido
Este curso está dirigido a todas aquellas personas que trabajen o deseen trabajar en sectores donde se manejen alimentos, como: Hostelería y restauración (cocineros, camareros, ayudantes de cocina, etc.) Comercio alimentario (supermercados, fruterías, pescaderías, carnicerías, panaderías, etc.) Industrias agroalimentarias Centros educativos, comedores escolares y residencias Servicios de catering y reparto de comida Personas desempleadas que buscan mejorar su empleabilidad en el sector alimentario También es útil para cualquier persona interesada en adquirir conocimientos sobre higiene alimentaria y seguridad en la manipulación de alimentos.
Requisitos
Requisitos comunes: No es necesario acreditar un nivel mínimo de formación para seguir el curso. Se debe tener en cuenta para los cursos de frescos y de carretillas que se manejan equipos y herramientas potencialmente peligrosos. Los menores de edad y mayores de dieciséis años deberán aportar autorización del tutor/a legal en los cursos o sesiones presenciales. El alumnado que se matricule de forma individual deberá aportar dni/nie. El alumnado deberá disponer de un conocimiento equivalente de A2 de español. Son necesarios conocimientos de ofimática a nivel de usuario, en cursos de modalidad teleformación. Requisitos de Teleformación o aula virtual Hardware necesario y periféricos asociados • Pc multimedia, tableta o smartphone. • Tarjeta de sonido. • Altavoces/cascos. • Impresora en el caso de querer imprimir el material. Software necesario: • Sistema operativo Microsoft Windows XP o superior o similares. • Cuenta de correo electrónico. • Navegadores: Chrome, Explorer, Mozilla, etc. • Además, para tener acceso a diversos contenidos de las aulas, se deberá tener instalado adobe Reader. • En el caso de aula virtual se requiere instalar goto/teams. No existen requisitos especiales de acceso, a excepción de competencias digitales básicas.
Temario completo de este curso
Unidad didáctica 1: Cadena alimentaria Unidad didáctica 2. Alteraciones de los alimentos Unidad didáctica 3. Manipulación higiénica de los alimentos Unidad didáctica 4: Higiene de locales e instalaciones. Eliminación de basuras y residuos Unidad didáctica 5. Higiene personal Unidad didáctica 6. Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición Unidad didáctica 7: Higiene alimentaria Unidad didáctica 8. Conservación de los alimentos Unidad didáctica 9. Sistema APPCC Y GPCH