Manipulación en crudo y conservación de alimentos (I16109P11-01)
Psique Group & Business School.Curso online
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Este Curso de Manipulación en Crudo y Conservación de Alimentos le ofrece una formación especializada en la materia. Con la realización de este Curso de Manipulación en Crudo y Conservación de Alimentos de la Familia Profesional de Dietética y Nutrición y más concretamente del área de conocimiento Alimentos Diversos el alumno estudiara los conceptos básicos y específicos de dicha materia. Realiza esta formación y especialícese en Manipulación en Crudo y Conservación de Alimentos.
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Temario completo de este curso
- Métodos de conservación.
- - La refrigeración.
- - La congelación.
- - La deshidratación.
- - Encurtido.
- - Salazón.
- - Adobo
- - Pasteurización.
- - Marinada.
- - Escabeche
- - Esterilización.
- - Ahumado
- - Nuevas tecnologías
- Estudio general de las materias primas.
- - Géneros perecederos: los huevos.
- - Géneros no perecederos.
- Preelaboración y tratamiento de las verduras.
- - Clasificación de las verduras.
- - Presentación en el mercado.
- Las aves de corral.
- - Clasificación.
- - La calidad. Preelaboración aviar.
- - Piezas con denominación propia.
- Ganado lanar.
- - Clasificación
- - Calidad de las razas españolas
- - Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia.
- Ganado vacuno.
- - Calidad.
- - Clasificación por categorías.
- - Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor.
- El cerdo.
- - Clasificación de calidad.
- - Clasificación comercial
- Pescados.
- - Cría.
- - Clasificación.
- - Calidad
- - Preelaboraciones
- - Cortes de los pescados
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