Manipulador de Alimentos on-line
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Duración : 1 Día
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Temario completo de este curso
CONTENIDOS:
- Introducción
- El manipulador de alimentos
- Contaminación de los alimentos
- Los microorganismos en los alimentos
- Factores que influyen en el crecimiento microbiano
- Tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos
- Conservación de los alimentos
- Envasado y etiquetado de los alimentos
- Transporte de productos alimenticios
- Higiene del manipulador de alimentos
- Compra, recepción y almacenamiento de los alimentos
- Higiene de las instalaciones: condiciones, limpieza y desinfección, desinsectación y desratización
- Características de las instalaciones, equipos y utensilios
- Appcc (análisis de peligros y puntos de control crítico)
- Tema específico del sector al que se dedica el alumno. Debe elegir entre:
- Comercio minorista
- Comidas preparadas (hostelería, comedores colectivos, servicios de cátering)
- Industria cárnica
- Industria del pescado y marisco
- Industria láctea
- Industria de las Bebidas
- Industria del aceite (Almazaras)
- Industria hortofrutícola
- Panadería y Pastelería
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