Manipulador de alimentos: Sector Almacenes y grandes superficies
FormintegralCurso online
150 €
Duración : 1 Año
Este curso te capacita para conocer, interpretar y aplicar las medidas preventivas de higiene y sanidad que puedan provocar contaminaciones alimentarias, así como adquirir destrezas y actitudes en relación a la manipulación adecuada, imponiendo las debidas garantías en los alimentos y productos alimentarios de acuerdo a la actividad laboral desarrollada, siendo en este caso, la llevada a cabo en el sector almacén y grandes superficies.
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Objetivos
Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en el Sector almacén y grandes superficies.
A quién va dirigido
Este curso va dirigido al personal que necesite adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, impidiendo la contaminación y previniendo posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras que necesite por su ejercicio profesional.
Requisitos
Este curso está accesible para todos los interesados, sin necesidad de contar con requisitos previos. Te invitamos a unirte, independientemente de tu nivel de experiencia o formación académica.
Temario completo de este curso
Unidad 1: Manipulador de alimentos. Sector almacén y grandes superficies Unidad 2: Calidad alimentaria
- Definición de alimentos
- Clasificación de los alimentos
- Criterios de calidad de los alimentos
Unidad 3: Alteraciones de los alimentos
- Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal
Unidad 4: Manipulación higiénica de los alimentos
- Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos y trazabilidad de los alimentos
- El papel del manipulador de alimentos
- Manipulación de los alimentos específicos del curso
Unidad 5: Locales e instalaciones
- Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación
- Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección
- Eliminación de basuras y residuos
Unidad 6: Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles
- Aseo y hábitos higiénicos
- Estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles
Unidad 7: Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición
- Etiquetado: Identificación y composición
- Caducidad
Unidad 8: Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias Unidad 9: Conservación de los alimentos Unidad 10: Características específicas de los alimentos y productos alimenticios Unidad 11: Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
- Diagrama de flujo sector almacenes y grandes superficies
Unidad 12: Guía de Prácticas correctas de higiene
- Programa de prerrequisitos
- Control de procesos
- Revisiones de autocontrol periódicas
Unidad 13: Legislación aplicable al manipulador de alimentos Unidad 14: Glosario
NOTA: Los contenidos del presente título se ajustan a los ""contenidos"" del programa formativo oficial ""Manipulador de alimentos. FCOM01"" vinculado con el antiguo FCMA01 y publicado por el SEPE. En Marzo de 2022 el SEPE publica un ""nuevo"" Programa Formativo Oficial ""Manipulación de alimentos. FCOM01"" presentando ""Resultados de Aprendizaje"" en lugar de ""Contenidos"". Los contenidos del presente título están diseñados para alcanzar los ""Resultados de Aprendizaje"" contemplados en el ""nuevo"" Programa Formativo Oficial.
Precio a consultar
159 €
30 € 5 €
Gratis
Gratis