Recibe más información
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
Temario completo de este curso
1.- Introducción. Objetivos generales del curso
2.- Cálculo de la Rentabilidad de los platos de nuestra carta
3.- Cálculo de la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta
4.- Análisis de la Popularidad de los platos de nuestra carta
EJERCICIOS
1.- Familia de Cremas y Potajes
2.- Familia de Carnes
3.- Familia de Pescados
4.- Familia de Postres
5.- Categorización de los platos de nuestra carta
6.- Estrategias sobre las categorías de nuestros platos
7.- El Menú Engineering. Ejemplos
8.- El Menú Engineering. Aplicación Práctica
9.- Familia de Arroces y Pastas
10.- Herramienta Menú Engineering
11.- Herramienta Menú Engineering. Solución a los ejercicios
TEST DE EVALUACIÓN
Ver más
2.- Cálculo de la Rentabilidad de los platos de nuestra carta
3.- Cálculo de la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta
4.- Análisis de la Popularidad de los platos de nuestra carta
EJERCICIOS
1.- Familia de Cremas y Potajes
2.- Familia de Carnes
3.- Familia de Pescados
4.- Familia de Postres
5.- Categorización de los platos de nuestra carta
6.- Estrategias sobre las categorías de nuestros platos
7.- El Menú Engineering. Ejemplos
8.- El Menú Engineering. Aplicación Práctica
9.- Familia de Arroces y Pastas
10.- Herramienta Menú Engineering
11.- Herramienta Menú Engineering. Solución a los ejercicios
TEST DE EVALUACIÓN
CCC Subvencionados |
Curso subvencionado para trabajadores online
1. EQUIPOS DE COCINA 1. 1. Maquinaria básica 1. 2. Batería y utillaje 2. MATERIAS PRIMAS 2. 1. Características 2. 2. Variedades 2. 3. Cualidades y apl
Gratis
Carval Formacion sl |
Curso a distancia
. Nuevas materias primas 4.4. Idiomas Tema 5. Los servicios. 5.1. Introducción 5.2. Servicios a la carta 5.3. Servicios de Menú 5.4. Banquetes 5.5
159 €
INDICE CONSULTORÍA Y FORMACIÓN. |
Curso subvencionado para trabajadores online
1.- Conocimiento de los primeros pasos en la cocina italiana 1.1. Conocimiento de los primeros pasos en la cocina italiana - Fundamentos de la cocina
Gratis
ESCUELA INTERNACIONAL DE NEGOCIOS EMPRESARIALES (EINE Formación) |
Curso online
V1 - Antecedentes Envases, antecedentes V2 - Prevención 2. Prevención V3 - Medidas 3. Medidas para alcanzar los objetivos V4 - Obligaciones 4. Obligac
60 €
CAMPUS TRABAJADORES |
Curso online
de ingresos: menú engineering y control de ingresos. - Métodos de reducción de costes en las distintas actividades y fases del proceso de producción
Gratis