¿Te gustaría aprender a trabajar en pescaderías y comercios especializados en productos del mar? Este curso te permitirá adquirir conocimientos sobre recepción y conservación de pescado, técnicas de limpieza y fileteado, preparación de mostradores y atención al cliente, aplicando además normas de higiene y conservación alimentaria.
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Temario completo de este curso
Recepción y almacenaje
Gestión de mercancías y almacenamiento
- Recepción de mercancía en lonja y almacén
- Verificación de albaranes
- Control de pesos
- Gestión de cámaras frigoríficas
- Conservación con hielo y frío industrial
Acondicionamiento y tecnología de pescados
Manipulación y preparación de productos pesqueros
- Identificación de especies
- Técnicas de limpieza y desviscerado
- Fileteado y corte de pescado
- Eliminación de espinas
- Preparación según especie y tipo de encargo
Venta y atención al cliente
Comercialización y atención en pescadería
- Preparación y organización del mostrador
- Exposición de productos sobre hielo
- Técnicas de comunicación comercial
- Pesaje y cobro
- Asesoramiento culinario al cliente
289 €
Gratis
240 €