PREVENCIÓN DE LAS PÉRDIDAS Y EL DESPERDICIO ALIMENTARIO
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Duración : 3 Meses
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El Parlamento Europeo se ha marcado el objetivo de reducir el desperdicio alimentario hasta en un 30%. Las empresas que participan en cualquier nivel de la cadena alimentaria deberán reducir drásticamente la generación de residuos, lo que implicará una transformación profunda en sus métodos de producción. En España ya se ha aprobado la Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Si trabajas en la industria alimentaria o en el sector de la restauración, te interesa actualizar tu formación y mejorar tu posición en el mercado laboral. Con este curso conocerás cómo afecta la ley a toda la cadena alimentaria y qué exige a cada empresa y empleado que participe en ella. También aprenderás métodos de organización del trabajo, según el sector concreto en el que operes. Tendrás las nociones necesarias sobre cómo crear un plan para adaptar tu empresa a las nuevas exigencias.
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Objetivos
Adquirir los conocimientos básicos sobre el proyecto de Ley para reducir las pérdidas y el desperdicio alimentario, conocer qué afecta y las diferentes medidas de buenas prácticas que se deben implantar en cada caso.
A quién va dirigido
Cualquier persona que desee adquirir los conocimientos necesarios para prevenir adecuadamente las pérdidas y el desperdicio alimentario.
Requisitos
NO HAY.
Temario completo de este curso
UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN AL DESPERDICIO ALIMENTARIO Y A LA PÉRDIDA DE ALIMENTOS
Residuos orgánicos.
Desperdicio alimentario y pérdida de alimentos.
Fecha de caducidad y fecha de consumo preferente
Causas del desperdicio alimentario
Costes del desperdicio alimentario en la cadena alimentaria
Huella del desperdicio alimentario en la cadena alimentaria
UNIDAD 2. REDUCCIÓN DE DESPERDICIOS ALIMENTARIOS
Política para minimizar los desperdicios alimentarios
Proyecto de Ley para reducir las pérdidas y el desperdicio alimentario en España
Plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
Obligaciones y deberes para todos los agentes de la cadena alimentaria
Medidas de buenas prácticas de los agentes de la cadena alimentaria
UNIDAD 3. MEDIDAS DE PREVENCIÓN
¿Qué son las Buenas Prácticas de Higiene?
Buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
Buenas prácticas de higiene en establecimientos de alimentación
Buenas prácticas de higiene en establecimientos de restauración
Buenas prácticas por parte del consumidor final
¿Qué se hace con los residuos?
UNIDAD 4. DONACIÓN DE ALIMENTOS
Redistribución de alimentos.
Normativa para la donación de alimentos.
Obligaciones y funciones de las entidades donantes y receptoras.
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