Cada día esta mas acptada y mas extendida la alimentación basada en productos vegetales, sin que en las dietas aparezcan alimentos de origen animal, ya sea por convicciones personales como por temas nutricionales.
Por ello este sector demanda de profesionales capacitados y formados para gestionar dietas completas sin carencias que puedan perjudicar a los usuarios.
Con esta formación impartida por FINCEE estarás preparado/a para acceder a esta especialidad profesional.
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Objetivos
Las/os alumnas/os pueden asumir funciones de responsabilidad media o alta en áreas de nutrición y dietética vegetariana, capaz de elaborar dietas y rutinas alimentarias con productos válidos para este perfil de usuarios que prefieren una dieta sin productos animales.
A quién va dirigido
A personas con estudios previos relacionados con la especialidad, a apersonas insertadas en el mundo laboral y que quieren promocionarse en su lugar de trabajo, y aquellas que sin conocimientos previos en la especialidad les apasione esta temática y quieran hacer de ella su futuro.
Requisitos
No es imprescindible conocimientos previos, aunque es importante tener competencias en el manejo de internet.
Temario completo de este curso
1. Conceptos básicos
2. Fisiología y anatomía del aparato digestivo
3. - Boca
4. - Faringe
5. - Esófago
6. - Estómago
7. - Intestino delgado
8. - Intestino grueso
9. - Páncreas
10. - Hígado
11. - Vesícula biliar
12. El proceso de digestión
13. - Hiperpermeabilidad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
1. Hidratos de carbono o glúcidos
2. - Monosacáridos
3. - Disacáridos
4. - Polisacáridos
5. Lípidos
6. - Funciones
7. Proteínas
8. - Aminoácidos
9. Vitaminas
10. Minerales
11. - Micronutrientes mayoritarios
12. - Micronutrientes minoritarios
13. Agua
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
1. Tablas de composición de alimentos
2. - Información de las tablas de composición de alimentos
3. - Utilidad de las tablas de composición de los alimentos
4. Ejemplos de tablas de composición de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS
1. Introducción al valor energético de los alimentos
2. Las necesidades energéticas del ser humano adulto
3. - Metabolismo basal
4. - La actividad física
5. - Acción dinámica específica (ADE)
6. Las necesidades energéticas totales según la FAO
7. - Correcciones
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA
1. Necesidades nutricionales durante el embarazo
2. - Energía
3. - Proteínas
4. - Lípidos
5. - Vitaminas
6. - Minerales
7. Necesidades nutricionales durante la lactancia
8. - El vegetarianismo en mujeres embarazadas y lactantes
9. Necesidades nutricionales en el lactante
10. - Los bebés vegetarianos
11. 4. Necesidades nutricionales en la infancia
12. - Niños de 1 a 3 años
13. - Niños de 4 a 6 años
14. - Niños de 7 a 12 años
15. - El vegetarianismo en niños
16. Necesidades nutricionales en la adolescencia
17. - El vegetarianismo en adolescentes
18. Necesidades nutricionales en el envejecimiento
19. - Las personas mayores vegetarianas
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PATOLOGÍAS VINCULADAS A UNA MALA ALIMENTACIÓN
1. Introducción a las patologías
2. Obesidad
3. - Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
4. Diabetes Mellitus tipo II
5. - Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
6. Enfermedades cardiovasculares
7. - Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
8. Neoplasias
9. - Neoplasia de mama
10. - Neoplasia de endometrio
11. - Neoplasia de hígado
12. - Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
13. Osteoporosis
14. - Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis
UNIDAD DIDÁCTICA 7. LAS DIETAS
1. Introducción a las dietas
2. La pirámide alimentaria
3. Dieta equilibrada
4. - Características de la dieta equilibrada
5. La dieta mediterránea
6. - Decálogo de la dieta mediterránea
7. - ¿Qué características tiene la dieta mediterránea?
8. - ¿Qué alimentos constituyen la dieta mediterránea?
9. Las dietas milagro
10. - Clasificación de las dietas milagro
11. - Efectos secundarios causados por la reducción energética drástica
12. Mitos en nutrición y dietética
UNIDAD DIDÁCTICA 8. LA DIETA VEGETARIANA
1. Introducción al vegetarianismo
2. Pirámide alimentaria vegetariana
3. Ventajas y desventajas de la dieta vegetariana
4. Consejos de alimentación sana para los vegetarianos
5. Ejemplos de menús vegetarianos
6. - Menú vegetariano I
7. - Menú vegetariano II
UNIDAD DIDÁCTICA 9. ALIMENTOS PROPIOS DE LA DIETA VEGETARIANA
1. Legumbres
2. - Composición química de las legumbres
3. - Valor nutritivo de las leguminosas
4. - Componentes con actividad funcional de la soja
5. Cereales y derivados
6. - Trigo
7. - Otros cereales. Composición y valor nutritivo
8. - Derivados de los cereales
9. Verduras y hortalizas
10. - Clasificación de verduras y hortalizas
11. - Composición de verduras y hortalizas
12. - Valor nutritivo de verduras y hortalizas
13. Frutas y frutos secos
14. - Clasificación
15. - Frutas carnosas
16. - Frutos secos
17. Grasas vegetales
18. - Aceite de oliva
19. - Grasas y aceites de frutos y semillas oleaginosas
20. Huevo
21. - Estructura del huevo
22. - Composición del huevo
23. - Valor nutritivo del huevo
24. Leche y derivados lácteos
25. - Valor nutritivo de la leche
26. - Derivados lácteos
27. Setas y algas
28. Alimentos fundamentales de las dietas vegetarianas
UNIDAD DIDÁCTICA 10. DIETA VEGETARIANA Y SALUD
1. El vegetarianismo y la salud
2. Consideraciones nutricionales para vegetarianos
3. Beneficios de la dieta vegetariana para la salud
4. Los profesionales en dietética vegetariana
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