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Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones en cocina

SLG INSTITUTO DE FORMACION S.L.

Curso online


57 €

Duración : 2 Meses

Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas, previamente definidas Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación y presentación de todo tipo de elaboraciones culinarias, mostrando receptividad y espíritu de cooperación.




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Temario completo de este curso

1. Clasificación, definición y aplicaciones2. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución3. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución para la obtención de: Fondos de cocina, Caldos, Caldos cortos, Mirex-Poix y Guarniciones sencillas.4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservació
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