UNIDAD DIDÁCTICA 1. SERVICIO DE BEBIDAS EN BARRA

1. Uso de las diferentes áreas de la barra, diferenciando el cometido que tiene cada una de ellas.
2. - Áreas de la barra
3. Manejo correcto de los utensilios, recipientes y equipos para realizar las operaciones de servicio de bebidas en barra, respetando siempre las normas de seguridad e higiene.
4. - Equipamiento y utillaje más habitual en la barra
5. - Puesta a punto de bebidas en la barra
6. Interpretación de la comanda.
7. - Tipos de comanda
8. Utilización del utillaje y herramientas adecuadas para el servicio de bar.
9. Aplicación de las normas de atención al cliente.
10. Uso correcto de las nuevas tecnologías para la realización del servicio en barra.
11. Trabajo de acuerdo a los parámetros de calidad establecidos por la empresa
12. Realización del servicio de bebidas adecuándolo al protocolo o tipo de servicio.
13. - Servicio de bebidas alcohólicas
14. - Servicio de cafés e infusiones
15. Seguimiento de los procedimientos establecidos por los parámetros de calidad de la empresa en la realización del servicio en barra.
16. Respeto de la normativa ambiental en el reciclado de los envases.
17. Cumplimiento con la normativa de seguridad e higiene en el servicio en barra.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE BEBIDAS EN SALA

1. Toma de la comanda de bebidas.
2. - Tipos de comanda
3. Uso de las técnicas de atención al cliente de acuerdo a los protocolos de calidad establecidos por la empresa
4. Realización los diferentes tipos de servicio de bebidas en sala, utilizando las herramientas y utillaje necesario para el servicio solicitado en la comanda.
5. - Áreas de la sala
6. - Equipamiento y utillaje más habitual en sala
7. - Servicios de sala
8. Actuación de acuerdo a los parámetros de calidad establecidos por la empresa
9. Disposición de las nuevas tecnologías implantadas en la empresa para la realización del servido
10. Respeto de la normativa ambiental en el reciclado de los envases
11. Cumplimiento con la normativa de seguridad e higiene en el servicio en sala