Módulo 1: Anatomía y fisiología digestivas

• La digestión: el aparato digestivo y la absorción de los nutrientes

• Fisiopatología del aparato digestivo

• Fisiopatología de los procesos metabólicos

Módulo 2: Los alimentos

• Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes

• Calidad alimentaria

Módulo 3: Alimentación en las personas sanas

• Necesidades y recomendaciones nutricionales

• Valoración del estado nutricional de las personas

• Digestión, absorción y metabolismo

• Alimentos funcionales y formas alternativas de alimentación

• Comportamientos alimentarios y alimentación colectiva

• Aplicaciones informáticas

Módulo 4: Condiciones particulares de la alimentación

• Alimentación equilibrada en la infancia y la adolescencia

• Alimentación equilibrada en la edad adulta y la tercera edad

• Toxicología alimentaria

• Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios

Módulo 5: Dietoterapia

• Conceptos y alcance de la dietoterapia

• Dietas generales con características modificadas

• Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas

Módulo 6: Principios básicos de fitoterapia

• Introducción a la fitoterapia

• Clasificación, morfología y fisiología vegetal. Los principios activos

• Cultivo, recolección, conservación y preparación de plantas medicinales

Módulo 7: Fitoterapia aplicada

• Fitoterapia básica del sistema nervioso

• Fitoterapia básica del corazón y el aparato circulatorio

• Fitoterapia básica del aparato respiratorio

• Fitoterapia básica del aparato digestivo

• Fitoterapia básica del aparato genitourinario

• Fitoterapia básica del sistema musculoesquelético

• Fitoterapia básica de piel y anexos cutáneos

• Fitoterapia básica del metabolismo

• Los hongos adaptógenos

Módulo 8: Nutracéutica y alimentación funcional

• Nutracéutica: probióticos y prebióticos

• Nutracéutica: micronutrientes y sustancias fitoquímicas

• Introducción a las nuevas tendencias en alimentación saludable