UNIDAD DIDÁCTICA 1: La vid y el vino a lo largo de la historia.
UNIDAD DIDÁCTICA 2: Vinos de España y del mundo.
UNIDAD DIDÁCTICA 3: Geografía vinícola española. Denominaciones de origen.
UNIDAD DIDÁCTICA 4: La función del Sumiller. El servicio y protocolo del vino.
UNIDAD DIDÁCTICA 5: La carta de vinos. Confección, política de precios y rotación.
UNIDAD DIDÁCTICA 6: Gestión de la Bodega. La conservación del vino.
UNIDAD DIDÁCTICA 7: Cata de vinos. Cómo educar los sentidos.
UNIDAD DIDÁCTICA 8: El maridaje. Armonía entre la comida y el vino.
UNIDAD DIDÁCTICA 9: La comunicación y el vino. El marketing del Sommelier.
UNIDAD DIDÁCTICA 10: Higiene y seguridad alimentaria.