Supervisión de los procesos de elaboración en cocina
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- Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
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Temario completo de este curso
1. Fases de las elaboraciones culinarias.
2. Procedimientos de supervisión.
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