- Aplicar técnicas de dirección del personal dependiente, identificando los métodos para involucrarle en los objetivos y motivarle para que tenga una alta capacidad de respuesta a las necesidades de la empresa y sus clientes y para que desarrolle su profesionalidad.
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Temario completo de este curso
1. Características de la dirección.
2. Tipos de dirección.
3. Ciclo de la dirección.
4. Formación interna y continuada de los trabajadores.
5. Sistemas de incentivos para el personal.
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relacionados con la producción en pastelería y repostería. Fichas técnicas de producción y otros documentos. 1.5. Regeneración de materias primas en pastelería
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de riesgos microbiológicos 13.5 Directrices para la aplicación 14 Caso Práctico 14.1 Caso práctico 15 Tendencias en la restauración colectiva 15.1 Tendencias
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TEMARIO DEL CURSO: Introducción al RM aplicado a F&B. 1era parte. (Obligatoria) Introducción a RM aplicado a F&B 2ª parte y KPIs (Obligatoria) Forecas
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