Trazabilidad y seguridadIntroducciónTrazabilidad y seguridadLegislación y NormativasIntroducciónLeyes de carácter horizontalLeyes de carácter verticalProductos con denominación de calidadProductos ecológicosAnálisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)IntroducciónPrerrequisitos del APPCCPrincipios del sistema APPCCImplantación del sistemaEnvasado y etiquetadoSistemas de envasadoEtiquetado de los productosRegistro de los productosIntroducciónDefinición por lotes. Agrupación de productosAutomatización de la trazabilidadSistemas de identificación