Curso HACCP Implementación Acreditado por International HACCP de EEUU

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Curso para empresas a distancia

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Duración : 3 Días

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Objetivos

Formar un individuo acreditado en Implementación de Planes HACCP según Internatioanl HACCP Alliance de EEUU.

A quién va dirigido

Profesionales y técnicos de cada planta elaboradora de alimentos e insumos, consultores, auditores, gerente de calidad, jefe de calidad, laboratorista, etc.

Temario completo de este curso

• Introducción al sistema HACCP. Enfermedades transmitidas por alimentos. Impacto en la Salud Pública y en la Economía
• Historia del sistema HACCP, impacto de los programas HACCP en la inocuidad alimentaria
• Peligros en los alimentos. Identificación y Control.
• Norma ISO 22000:2005 (Punto 7)
• Las 5 actividades pre HACCP
• Los 7 principios de HACCP
• Trazabilidad
• Discusión y trabajo taller sobre los 7 principios HACCP

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