FCOM01 MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Academia Millenium sllCurso subvencionado a distancia
Gratis
Duración : 1 Semana
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Objetivos
Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicarla normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos
A quién va dirigido
Personas trabajadoras en régimen general y autónomos del sector de la sanidad, desempleados y personas en situación de ERTE de cualquier sector.
Requisitos
Para poder realizar el curso es necesario disponer de un dispositivo (ordenador, tablet o móvil) con conexión a internet.
Temario completo de este curso
- 1.1 Concepto de alimento
- 1.2 Tipos de alimentos
- 1.3 Criterios de calidad
- 1.4 Identificación las fuentes de contaminación de los alimentos
- 1.5 Concepto de contaminación en alimentos
- 1.6 Tipo, vías y fuentes de contaminación
2. Reconocimiento de los factores de crecimiento de los microorganismos en alimentos
- 2.1 Tipos de microorganismos
- 2.2 Factores de crecimiento
- 2.3 Alimentos de alto y bajo riesgo para la contaminación por microorganismos
- 2.4 Enfermedades transmitidas por microorganismos en alimentos
3. Distinción de los métodos conservación de los alimentos
- 3.1 Métodos físicos: temperatura y contenido en agua
- 3.2 Métodos químicos
- 3.3 Envasado. Envasados específicos. Productos no envasados
- 3.4 Etiquetado
- 3.5 Almacenamiento
4. Adopción de medidas de limpieza e higiene en la manipulación de alimentos
- 4.1 Higiene personal
- 4.2 Locales e instalaciones
- 4.3 Residuos y reciclado de residuos
- 4.4 Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos
- 4.5 Control de plagas
5. Reconocimiento de la normativa aplicable a la manipulación de los alimentos
- 5.1 Sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico)
- 5.2 Reglamento europeo 852/2004
- 5.3 Reglamento europeo 1169/2011 sobre alérgenos
- 5.4 Real Decreto 109/2010
- 5.5 Medidas legislativas actuales
Gratis
Gratis
Gratis
Gratis
Gratis