En este curso estudiaremos las funciones de los nutrientes y las características de los alimentos para elaborar dietas equilibradas. Analizaremos cómo los nuevos hábitos alimentarios impulsan una alimentación más sostenible y cómo se adaptan a las necesidades de distintos grupos de consumo.

También veremos los beneficios de los alimentos funcionales en la prevención de enfermedades cardiovasculares, digestivas, cognitivas y emocionales. Por último, revisaremos la legislación vigente sobre su etiquetado y comercialización, así como las tendencias actuales de consumo.