DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN DE COCINA

Foro Training
Precio

Gratis

Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario y jefe de cocina simultáneamente.

Duración

6 Meses

Objetivos

Administrar unidades de producción culinaria, gestionar sus procesos prestando asistencia técnica y operativa y determinar ofertas gastronómicas, optimizando los recursos materiales y humanos de modo que se satisfagan los objetivos de la organización y las expectativas de los clientes.

A quién va dirigido

Personas que quieran desempeñar su actividad laboral en el sector de hostelería

Requisitos

Nivel de estudios de Bachiller o similar, homologados

Impartición

Curso subvencionado en Alcorcón (Madrid)

Sedes

Alcorcón
Junio 2019

Temario completo de este curso

UC1058_3: Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación conservación y regeneración de alimentos. UC1059_3: Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones. UC1060_3: Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor. UC1061_3: Desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presentación de todo tipo de productos de repostería. UC1062_3: Catar alimentos para su selección y uso en hostelería. UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. UC1063_3: Diseñar ofertas gastronómicas. UC1064_3: Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración. UC1065_3: Organizar procesos de producción culinaria. UC1066_3: Administrar unidades de producción culinaria
Ver más

Más cursos relacionados de Restauración

Fundación Altius

Dirección en Restauración

Fundación Altius - Curso en Madrid
Administración de unidades de producción en restauración.Diseño de procesos de servicio en restauración.Aprovisionamiento en restauración.Procesos

Gratis
GRUPO ATU

Inovacion en la cocina

GRUPO ATU - Curso subvencionado online
LA COCINA MOLECULAR, COCINA AL VACÍO, COCINA CON NITRÓGENO LÍQUIDO, LAS ESPUMAS, COCINAR CON HUMO, LA COCINA CON FLORES Y GERMINADOS, NUEVAS

Gratis
Aspasia

Innovación en la cocina

Aspasia - Curso subvencionado para trabajadores online
1. LA COCINA MOLECULAR. 2. COCINA AL VACÍO. 3. COCINA CON NITRÓGENO LÍQUIDO. 4.COCINAR CON HUMO. 5.LA COCINA CON FLORES Y GERMINADOS. /6. NUEVAS

Gratis
BT – Cursos Gratuitos

Innovación en la cocina

BT – Cursos Gratuitos - Curso subvencionado para trabajadores online
1. LA COCINA MOLECULAR. 1.1. La cocina molecular: Definición y productos utilizados: Alginato, Citrato sódico, Sal de calcio, Gluconolactato cálcico

Gratis
Grupo Método

Innovación a la cocina

Grupo Método - Curso subvencionado para trabajadores online
1. La cocina molecular -1.1. La cocina molecular: Definición y productos utilizados: Alginato, Citrato sódico, Sal de calcio, Gluconolactato cálcico

Gratis
Ver más