1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos
4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
5. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
6. Los establecimientos de servicio a colectividades
7. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante
8. Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
9. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración
10. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
11. Participación en la mejora de la calidad
12. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas, cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
13. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
14. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
15. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar
16. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar
17. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar
18. El bar como establecimiento y como departamento
19. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar
20. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar
21. Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar
22. Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas y bebidas combinadas
23. Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar
24. Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches
25. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos
26. Participación en la mejora de la calidad