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(MF1098) DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

(MF1098) DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

Grado Master

Curso subvencionado para desempleados online


Gratis

Duración : 10 Días

COMPETENCIA GENERAL: Definir y supervisar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración, preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicar al cliente el protocolo establecido asesorándole sobre la oferta de bebidas y el maridaje de platos, con el objetivo de ofrecer un servicio de calidad y en óptimas condiciones de seguridad e higiene.

Los Certificados de profesionalidad son cursos de acreditación oficial de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales.

Acreditan el conjunto de competencias profesionales que capacitan el desarrollo de una actividad laboral identificable. Tienen carácter oficial y validez en todo el territorio nacional y son expedidos por el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) y los órganos competentes de la Comunidad Autónoma de Madrid.

Nivel de Certificado de profesionalidad: 3

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Objetivos

Certificado de profesionalidad: HOTR0409 - Gestión de procesos de servicio en restauración. Unidades de competencia: UC1098_3. Definir y planificar procesos de servicio en restauración. UC1103_3. Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración. UC1104_3. Gestionar departamentos de servicio en restauración. UC1047_2. Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas. UC1048_2. Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos. UC1105_3. Aplicar las normas de protocolo en restauración. UC0711_2. Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. UC1051_2. Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.

A quién va dirigido

Desempleados de la Comunidad Autónoma de Madrid con la demanda de empleo actualizada y que estén en busca de empleo.

Requisitos

FOTOCOPIA DNI, NIE Ó PASAPORTE, DEMANDA DE EMPLEO COMUNIDAD DE MADRID Y TITULACIÓN REGLADA.(también se puede acceder mediante prueba de competencias)

Temario completo de este curso

MÓDULO FORMATIVO 1. DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN.

  1. Planificación de los procesos de mise en place, servicio y cierre en restauracion.
  2. Relaciones con otros deparramentos y recursos humanos.
  3. Elaboraciones de cartas y fichas técnicas de platos.
  4. Organización de eventos especiales.
  5. Planificación del Protocolo en los eventos.
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