Unidad 1. Distintos panes para diferentes alimentos introducción

1.1. Panes blancos: variedades

1.2. Panes integrales: variedades

1.3. Panes regionales: variedades

1.4. Panes internacionales: variedades

1.5. Panes especiales: variedades glosario de panes españoles

Unidad 2. Elaboraciones introducción

2.1. Pan de baguet mini y media

2.2 mini hogaza

2.3 alcachofas

2.4 mini rústica y media

2.5 mini gallega y media

2.6 pan de cereales

2.7 panecillo integral

2.8 mini sobao o sevillano

2.9 pan de chapata

2.10 focaccia italiana

2.11 pan toscano

2.12 pan de ajo y perejil

2.13 pan de pipas

2.14 pan de cebolla

2.15 pan de cerveza

Unidad 3. La carta de panes para mesa y bocadillos introducción

3.1 composición

3.2 distribución de variedades

Unidad 4. Recetario de rellenos