Con el curso de cocina internacional, el alumno habrá adquirido los conocimientos relativos a Adquirir conocimientos de cocina internacional, centrándose en el ámbito europeo, americano, oriental y africano y, a su posible certificación.
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Temario completo de este curso
1. Conocimiento de la cocina internacional.
– Cocina internacional como cocina profesional.
– Cocina internacional como selección de las cocinas nacionales.
– Elaboración de un glosario de productos y especialidades culinarias del mundo.
2. Aproximación de la cocina europea.
– Gastronomía y cocina francesa.
– Gastronomía y cocina italiana.
– Otras cocinas europeas.
3. Conocimiento de la cocina americana.
– Cocina norteamericana.
– Cocina Centroamericana.
– Cocina Sudamericana.
4. Aproximación a las cocinas orientales.
– Cocina China.
– Cocina en Japón.
– Cocina en India.
5. Conocimiento de la cocina africana.
– Cocina Norteafricana.
– Cocina de África central.
– Cocina Sudafricana.
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