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Análisis de pastelería y sus productos 1.1 Estudio de formas y colores 1.2 Pastelería en el ámbito gastronómico 1.3 Estudio de cualidades Pastelería y repostería regional 2.1 Conceptos 2.2 Elaboraciones Elaboraciones de repostería 3.1 Análisis 3.2 Elaboraciones...

1. Servicio en restaurante. 1.1. Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante. 1.2. Servicio y atención al cliente en restaurante. 1.3. Facturación y cierre de actividad en restaurante. 2. Servicio de vinos. 3. Elaboración y acabado...