Parte 1. Manipulación de alimentos. Panaderías y pastelerías

• Unidad didáctica 1. La alimentación saludable
• Unidad didáctica 2. Alteración de los alimentos
• Unidad didáctica 3. Manipulación higiénica de los alimentos
• Unidad didáctica 4. Plan de gestión de alérgenos. Etiquetado de productos alimenticios
• Unidad didáctica 5. Manipulador de alimentos en el sector de la panadería y pastelería

Parte 2: dependiente de panadería y pastelería
Módulo 1. Productos de panadería

• Unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de panadería
• Unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de pastelería-repostería y bollería
• Unidad didáctica 3. Materias primas de uso común en panadería
• Unidad didáctica 4. Influencia de los productos de pescadería en la nutrición

Módulo 2. Higiene y seguridad en panadería

• Unidad didáctica 1. Manipulación higiénica de alimentos
• Unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos en el sector de panadería y pastelería
• Unidad didáctica 3. Prevención de riesgos laborales introducción.

Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a panaderías

• Unidad didáctica 1. El proceso de compra. Consumidor en panaderías
• Unidad didáctica 2. El proceso de venta. Vendedor en panaderías
• Unidad didáctica 3. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en panaderías
• Unidad didáctica 4. La comunicación comercial en panaderías
• Unidad didáctica 5. Habilidades sociales en el proceso de compra-venta en panaderías
• Unidad didáctica 6. Servicio/asistencia al cliente en panaderías