Máster Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC (HACCP) online
BTC (Universitat de Vic-UCC)Máster online
2.400 €
IVA exento
Duración : 1 Año
Objetivos
Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás los conocimientos, habilidades y destrezas necesarias para el cumplimiento de las funciones profesionales que competen al técnico de nivel superior en materia de seguridad alimentaria.
A quién va dirigido
Este máster va dirigido a profesionales técnicos de calidad en empresas alimentarias, así como a inspectores de sanidad y a personal técnico de asesorías alimentarias.
Requisitos
Es necesario estar en posesión de una titulación universitaria para poder realizar este máster, o bien una experiencia demostrable de tres años para realizarlo como extención universitaria.
Temario completo de este curso
Contenidos:
- Tema 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
- Tema 2. La gestión de la seguridad alimentaria
- Tema 3. Planificación y etapas preliminares del sistema APPCC
- Tema 4. Estudio e implantación del sistema APPCC
- Tema 5. Peligros alimentarios I: peligros biológicos
- Tema 6. Peligros alimentarios II: peligros químicos
- Tema 7. Peligros alimentarios III: peligros físicos, alergias e intolerancias alimentarias.
- Tema 8. La gestión de la prevención: formación.
- Tema 9. La gestión de la prevención: en el proceso.
- Tema 10. La gestión de la prevención: diseño de planes de trazabilidad.
- Tema 11. Sistemas de verificación.
- Tema 12. Calidad y seguridad alimentaria.
Ampliación para el Máster:
- Tema 13. Técnicas de preparación, transformación y conservación de los alimentos.
- Tema 14. Técnicas de identificación y trazabilidad.
- Tema 15. Técnicas de evaluación y control.
- Tema 16. Desarrollo del proyecto.
Especialidad del sector:
-Cárnico
-Restauración y hostelería
-Lácteo
-Panificación y pastelería
-Hortofrutícola
-Pesquero
-Bebidas
-ISO 22000
-BRC
-IFS
-Auditor APPCC
Precio a consultar
1.620 €
IVA exento
1.440 € 1.200 €
1.360 € 680 €
3.600 € 1.800 €