Maestría en Nutrición y Salud
Escuela de Posgrado de SalamancaMáster online
1.691 € 845 €
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Objetivos
Permite conocer sobre la alimentación, los alimentos y nutrientes, la introducción a la química, los nutrientes, el cuerpo humano, los aparatos respiratorio, digestivo y excretor, la dieta, la salud y bienestar nutricional, la dietética y nutrición durante el embarazo, la dietética y nutrición de la madre durante la lactancia, la dietética y nutrición del lactante, la dietética y nutrición del infante, la dietética y nutrición del adolescente, entre otros conceptos relacionados. Además, al final de cada unidad didáctica el alumno encontrará ejercicios de autoevaluación que le permitirá hacer un seguimiento del curso de forma autónoma.
A quién va dirigido
Esta maestría está dirigida a profesionales del ámbito de la salud, la alimentación y el bienestar, así como a estudiantes, emprendedores y cualquier persona interesada en adquirir o ampliar sus conocimientos sobre nutrición, dietética y promoción de hábitos alimentarios saludables para mejorar su desarrollo profesional.
Temario completo de este curso
Parte 1. Dietética y nutrición
Módulo 1. Alimentación
Unidad didáctica 1. Ciencias de la alimentación
- Evolución histórica
- Bromatología
- Nutrición
- Dietética y dietoterapia
- Tecnología de los alimentos
Unidad didáctica 2. Guías alimentarias
- Rueda de los alimentos
- Pirámide alimentaria
- Raciones alimentarias
Unidad didáctica 3. Dietista-nutricionista
- Ámbitos de actuación y funciones
- Colegiación del dietista-nutricionista
Módulo 2. Alimentos y nutrientes
Unidad didáctica 1. Alimentos
- Clasificación de los alimentos
- Alimentos funcionales
Unidad didáctica 2. Nutrientes
- Macronutrientes
- Micronutrientes
Módulo 3. Introducción a la química
Unidad didáctica 1. Concepto y ramas
- Materia
- Átomos y moléculas
Unidad didáctica 2. Bioelementos
Unidad didáctica 3. Biomoléculas
- Grupos funcionales
- Funciones
Unidad didáctica 4. Disoluciones
- Acidez y alcalinidad
- Equilibrio osmótico
Módulo 4. Hidratos de carbono
Unidad didáctica 1. Composición
Unidad didáctica 2. Clasificación
- Monosacáridos
- Disacáridos
- Oligosacáridos
- Polisacáridos
- Glucoconjugados
Unidad didáctica 3. Funciones
Unidad didáctica 4. Sustancias sustitutivas
Módulo 5. Proteínas
Unidad didáctica 1. Composición y estructura
- Aminoácidos
- Estructura
Unidad didáctica 2. Clasificación
- Tipos de proteínas según su valor biológico
- Tipos de proteínas según su estructura
- Tipos de proteínas según su composición química
Unidad didáctica 3. Funciones
Módulo 6. Lípidos
Unidad didáctica 1. Composición
Unidad didáctica 2. Clasificación
- Lípidos saponificables
- Lípidos no saponificables
Unidad didáctica 3. Funciones
Módulo 7. Vitaminas
Unidad didáctica 1. Composición
Unidad didáctica 2. Clasificación y funciones
- Vitaminas liposolubles
- Vitaminas hidrosolubles
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