Módulo 1. Introducción a la nutrición humana y dietéticaunidad didáctica 1. Principios básicos de dietética y nutriciónunidad didáctica 2. Alimentos: componentes esencialesunidad didáctica 3. Anatomía y fisiología del aparato digestivounidad didáctica 4. Necesidades de los alimentos: nutrición y energíaunidad didáctica 5. Nutrientes energéticos i: hidratos de carbonounidad didáctica 6. Nutrientes energéticos ii: lípidosunidad didáctica 7. Nutrientes energéticos iii: proteínasunidad didáctica 8. Nutrientes no energéticos i: vitaminasunidad didáctica 9. Nutrientes no energéticos ii: mineralesunidad didáctica 10. Nutrientes no energéticos iii: el agua y su importancia nutricionalmódulo 2. Grupos de alimentos: aproximaciones a su estudio, valor nutricional y principios de higiene alimentariaunidad didáctica 1. Valor nutricional de los alimentosunidad didáctica 2. Relación de la composición de los distintos grupos de alimentos y su valor nutricionalunidad didáctica 3. Higiene alimentaria: fundamentos de la manipulación de alimentosunidad didáctica 4. Técnicas culinarias y su efecto en el valor nutricional de los alimentosunidad didáctica 5. Métodos de conservación en los alimentosunidad didáctica 6. Planificación de dietas: ingestas recomendadas y tablas de composición de los alimentos. Etiquetado nutricionalmódulo 3. Educación para la salud y coaching nutricionalunidad didáctica 1. El proceso de instauración de hábitos saludablesunidad didáctica 2. Formulación de objetivos y establecimiento del plan de acciónunidad didáctica 3. Motivación, responsabilidad y adherenciaunidad didáctica 4. Factores limitantes: resistencia al cambio, miedos, creencias erróneas y otros obstáculosunidad didáctica 5. Proyectos de educación para la salud alimentariamódulo 4. Estudio de las necesidades nutricionales en los diferentes grupos poblacionalesunidad didáctica 1. Dieta equilibradaunidad didáctica 2. Herramientas para la evaluación del estado nutricionalunidad didáctica 3. Embarazo: principales consideraciones y requerimientos nutricionalesunidad didáctica 4. Lactancia materna: principales consideraciones y requerimientos nutricionalesunidad didáctica 5. Lactante: principales consideraciones y requerimientos nutricionalesunidad didáctica 6. Infancia: principales consideraciones y requerimientos nutricionalesunidad didáctica 7. Adolescencia: principales consideraciones y requerimientos nutricionalesunidad didáctica 8. Tercera edad: principales consideraciones y requerimientos nutricionalesmódulo 5. Abordaje nutricional en estados patológicosunidad didáctica 1. Dietoterapia: dietas terapéuticasunidad didáctica 2. Malnutriciónunidad didáctica 3. Dietoterapia en trastornos de obesidadunidad didáctica 4. Dietoterapia en el paciente diabéticounidad didáctica 5. Dietoterapia en osteoporosisunidad didáctica 6. Dietoterapia en dislipemias e hiperlipidemiasunidad didáctica 7. Dietoterapia en el paciente oncológicounidad didáctica 8. Dietoterapia en la insuficiencia renalunidad didáctica 9. Dietoterapia en las alergias e intolerancias alimentariasunidad didáctica 10. Dietoterapia y celiaquíaunidad didáctica 11. Dietoterapia en patologías digestivasunidad didáctica 12. Alimentación adaptada a necesidades especialesunidad didáctica 13. Interacción fármaco-dietaunidad didáctica 14. Educación nutricional y acompañamiento psicológico del pacientemódulo 6. Tipos, criterios de diagnóstico y evaluación de los trastornos de la conducta alimentariaunidad didáctica 1. Los trastornos alimentarios: factores psicológicos y socialesunidad didáctica 2. Los procesos fisiológicos y neurobiológicos que intervienen en la conducta alimentariaunidad didáctica 3. Los trastornos mentales y su influencia en la alimentaciónunidad didáctica 4. La obesidadunidad didáctica 5. Trastornos alimenticios. Anorexiaunidad didáctica 6. Trastornos alimenticios. Bulimiaunidad didáctica 7. Trastornos alimentarios en función del tipo de alimentosunidad didáctica 8. Trastornos de la conducta alimentaria: evaluación, criterios y diagnósticounidad didáctica 9. El tratamiento interdisciplinarmódulo 7. La nutrición en la práctica deportivaunidad didáctica 1. La miologíaunidad didáctica 2. La utilización de los nutrientes durante la práctica físicaunidad didáctica 3. El ejercicio físico y la fisiología del deporteunidad didáctica 4. La importancia de la hidratación en la práctica deportivaunidad didáctica 5. Ergogenia y dopajeunidad didáctica 6. Nutrición y rendimiento deportivounidad didáctica 7. Principales recomendaciones nutricionales en la práctica deportivaunidad didáctica 8. Actividad física a lo largo de la vidaunidad didáctica 9. Aplicación de la nutrición de precisiónunidad didáctica 10. Coaching deportivo y nutricionalmódulo 8. Fitoterapiaunidad didáctica 1. Fundamentos de fitoterapiaunidad didáctica 2. Componentes de las plantas medicinalesunidad didáctica 3. Fases de preparación de las plantas medicinales para su consumounidad didáctica 4. Estudio de las plantas medicinales (i)unidad didáctica 5. Estudio de las plantas medicinales (ii)módulo 9. Proyecto fin de master