PARTE 1. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN.

MÓDULO 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES.

Unidad didáctica 1. Bromatología.

Unidad didáctica 2. Alimentación y nutrición.

Unidad didáctica 3. Dietética, dieta y dietista – nutricionista.

Unidad didáctica 4. Salud y enfermedad.

Módulo 2. Clasificación de alimentos y nutrientes.

Unidad didáctica 1. Clasificación de los alimentos.

Unidad didáctica 2. Clasificación de los nutrientes.

Unidad didáctica 3. Grupos de alimentos.

MÓDULO 3. APARATO DIGESTIVO

Unidad didáctica 1. Definición y generalidades

Unidad didáctica 2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo

Unidad didáctica 3. Digestión

MÓDULO 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

Unidad didáctica 1. Introducción a la bioquímica

Unidad didáctica 2. Metabolismo

Unidad didáctica 3. Unidades de medida de la energía

Unidad didáctica 4. Valor calórico de los alimentos

Unidad didáctica 5. Necesidades energéticas de un individuo sano

MÓDULO 5. HIDRATOS DE CARBONO

Unidad didáctica 1. Definición y generalidades

Unidad didáctica 2. Clasificación de los hidratos de carbono

Unida didáctica 3. Funciones de los hidratos de carbono

Unidad didáctica 4. Digestión de los hidratos de carbono

Unidad didáctica 5. Metabolismo de los hidratos de carbono

Unidad didáctica 6. Fibra dietética

MÓDULO 6. LÍPIDOS

Unidad didáctica 1. Definición y generalidades

Unida didáctica 2. Funciones lipídicas

Unidad didáctica 3. Ácidos grasos

Unidad didáctica 4. Clasificación de los lípidos

Unidad didáctica 5. Digestión y absorción lipídica.

Unidad didáctica 6. Distribución y transporte lipídico.

MÓDULO 7. PROTEÍNAS

Unidad didáctica 1. Definición y generalidades

Unidad didáctica 2. Aminoácidos

Unidad didáctica 3. Clasificación de las proteínas

Unidad didáctica 4. Digestión y absorción proteica

Unidad didáctica 5. Metabolismo proteico

Unidad didáctica 6. Necesidades proteicas

Unidad didáctica 7. Origen y valor biológico de las proteínas

MÓDULO 8. VITAMINAS

Unidad didáctica 1. Definición y generalidades

Unidad didáctica 2. Clasificación de las vitaminas

Unidad didáctica 3. Enfermedades por ausencia o exceso de vitaminas

MÓDULO 9. MINERALES

Unidad didáctica 1. Definición y generalidades.

Unidad didáctica 2. Clasificación de los minerales.

MÓDULO 10. AGUA

Unidad didáctica 1. Definición y generalidades.

Unidad didáctica 2. Funciones del agua.

Unidad didáctica 3. Balance hídrico.

Unidad didáctica 4. Sed y deshidratación crónica.

Unidad didáctica 5. Consejos para mantener una buena hidratación.

PARTE 2. DIETOTERAPIA.

Unidad didáctica 1. La dieta.

Unidad didáctica 2. Salud y bienestar nutricional.

Unidad didáctica 3. Dietética y nutrición durante el embarazo.

Unidad didáctica 4. Dietética y nutrición de la madre durante la lactancia.

Unidad didáctica 5. Dietética y nutrición del lactante.

Unidad didáctica 6. Dietética y nutrición del infante.

Unidad didáctica 7. Dietética y nutrición del adolescente.

Unidad didáctica 8. Dietética y nutrición en la tercera edad.