HABILIDADES DE GESTIÓN
Gestión económico- nanciera

• La construcción de los estados financieros: Balance y Cuenta de resultados.
• Estructura de fondos propios.
• Análisis de los estados financieros: ratios operativos, rentabilidad, elementos de control, evolución de las operaciones, márgenes, etc.
• Los fondos generados.
• El uso eficiente de los recursos.
• Concretando el plan de negocio: Las previsiones financieras.
• La financiación del crecimiento y el apalancamiento financiero. Decisiones de inversión: VAN, TlR y coste de capital.
• Valoración de empresas.
• Fusiones y adquisiciones.

Gestión de personas y equipos

• lntroducción a las habilidades directivas
• Liderazgo y habilidades directivas en el siglo XXl. Agile Leadership
• lnteligencia emocional
• Networking y Marca Personal. Desarrollo de Carrera. Búsqueda de oportunidades de empleo.
• Análisis de problemas y toma de decisiones. Modelos de Teorías de Juego.
• Selección y búsqueda de oportunidades
• Planificación estratégica de RR.HH.
• Comunicación de la cultura corporativa.
• Sistemas de evaluación. Política retributiva y compensación.
• Buenas prácticas de gestión de los RR.HH. Dirección por objetivos y equipos de Alto Rendimiento. Tendencias en la gestión de RR.HH.

MARCAR EL RUMBO

• lntroducción a la dirección estratégica.
• La teoría sobre la estrategia en la empresa y sus modelos
• Metodología de análisis estratégico
• El análisis externo
• El desarrollo funcional de la estrategia corporativa
• El marketing específico
• El desarrollo de negocio
• Liderazgo y estrategia
• Gestión del cambio
• Fusiones y adquisiciones
• Sector alimentario. Descripción general.
• lnstituciones Alimentarias.
• Agentes del sector alimentario.
• Legislación. Normativas. Proceso legislativo.
• Legislación. Procedimiento sancionador. Herramientas
• Tendencias. Qué son. Tendencias generales.
• Tendencias. Tendencias de producto y canal. COVlD-19
• Tendencias de consumo y de consumidor
• Tendencias. Formatos comerciales adaptados
• Nuevas formas de consumir y formatos híbridos.

ASENTANDO LAS BASES

• Calidad y Seg. Alimentaria. Sist. Autocontrol APPCC
• Calidad y Seg. Alimentaria. Microbiología. Vida útil.
• Calidad y Seg. Alimentaria. Auditorías.
• Trazabilidad. Sentido comercial
• Trazabilidad. Ascendente, descendente. En proceso
• Trazabilidad en explotaciones agroalimentarias
• Etiquetado. lmportancia para el cliente final
• Etiquetado. Ley de etiquetado.
• Etiquetado nutricional y declaraciones nutricionales.
• Referenciales internacionales. lntroducción, lSO 9001
• lSO 22000, FSSC 22000
• lFS, BRC, Global G.A.P.
• Halal. Kosher. Marcas de calidad. Producto ecológico.

MARKETING Y COMUNICACIÓN

• Marketing. Qué es. Mercado y segmentación de mercados
• Marketing. Marca y posicionamiento
• Marketing. Comportamiento del consumidor
• Marketing Mix. Producto y Precio
• Marketing Mix. Distribución y Publicidad
• Comunicación y redes sociales en el sector alimentario

INNOVACIÓN / TRANSFORMACIÓN

• l+D+i. Open lnnovation 1
• l+D+i. Open lnnovation 2
• l+D+i. Gestión de desarrollo de la innovación
• l+D+i. Deducciones fiscales. Ayudas.
• Fundamentos de la tecnología alimentaria y los alimentos
• Tecnologías alimentarias básicas
• Tecnologías alimentarias especializadas y tendencias Parte 1
• Tecnologías alimentarias especializadas y tendencias Parte 2
• Lean Manufacturing. lntroducción.
• Herramientas de gestión lean manufacturing
• Six Sigma y otras herramientas complementarias en Lean Manufacturing
• lmplantación de lean manufacturing
• Últimas Tecnologías. Novedades por sector

INTERNACIONALIZACIÓN E INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

• Plan de lnternacionalización /Estrategias
• Selección de mercados y problemáticas de exportación
• Problemáticas de exportación y Herramientas.
• Casos prácticos: Vino australiano y Aceite de Oliva. Herramientas de exportación
• lnvestigación de Mercados. Qué es. Fuentes de información. Técnicas cuantitativas
• lnvestigación de Mercados. Técnicas cualitativas y mixtas.

NUEVAS OPORTUNIDADES DE MERCADO

• Nuevos Alimentos
• Turismo alimentario
• Turismo alimentario. Casos prácticos. Valle de Napa

NUEVAS OPORTUNIDADES DE MERCADO

• Organización Comercial / Alternativas comerciales
• Gestión de equipos y gestión de red de ventas.
• Canales de comercialización: Alimentación. HORECA
• Canales de comercialización: E-commerce y otros canales

CRISIS Y COMPLIANCE

• Fraude. Prevención 1
• Fraude. Prevención 2
• Fraude. Gestión
• Alertas y Crisis. Gestión
• Alertas y Crisis. Plan de Gestión de Crisis
• Alertas y Crisis. Nuevas competencias. Entorno online
• Compliance. Responsabilidad fiscal y penal
• Compliance. Control de fraude
• Compliance. Normas.
• Compliance. Normas 2
• Food Defense. Legislación
• Food Defense. Plan Food Defense.
• Food Defense como herramienta para la exportación

RETOS DEL SECTOR

• Retos Gran Distribución. Retos presentes y futuros
• Retos Gran Distribución. Omnicanalidad. COVlD-19
• Retos Gran Distribución. lmportancia de Relación Públicas y labores de Lobby.
• Retos del Sector. Retos Macro
• Retos del Sector. Retos de la Cadena Alimentaria
• Retos del Sector. Retos de la empresa alimentaria
• Retos del Sector. Ley de la Cadena Alimentaria