UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL TURISMO Y LA HOSTELERÍA

1. El turismo

- Historia y evolución del turismo

- Concepto de turismo y definiciones relacionadas

- Tipos de turismo

2. Los productos turísticos

- Definición

- Tipos de productos turísticos

3. El alojamiento

4. El transporte como componente del producto turístico

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL HOTEL

1. Clasificación de los hoteles y principales características

- Criterios de clasificación

- Clasificación de los Hoteles por estrellas

2. Unidades de alojamiento y modalidades de estancia

- Unidades de alojamiento

- Modalidades de estancia

3. Tarifas

- Factores que condicionan las tarifas

- Extras que se pueden aplicar en las tarifas

- Tarifas especiales

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN EL HOTEL

1. Características de la Dirección

- Unidad de mando

- Delegación

2. Tipos de Dirección

- Global

- Departamental

- Operacional

3. Ciclo de la Dirección

- Planificación y toma de decisiones

- Integración

- Trabajo en equipo

- Evaluación del desempeño

- Retribución

- Motivación

4. Formación interna y continua de los trabajadores

- Análisis de las necesidades

- Ventajas de la formación

5. Sistemas de incentivos para el personal

- Programas de pagos de incentivos

- Reducción de la rotación de personal

- Ayuda a la formación

- Conciliación

- Seguridad laboral

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DEL HOTEL EN

DEPARTAMENTOS

1. Descripción de una organización eficaz

- Especialización del trabajo

- Departamentalización

- Cadena de mando

- Extensión del tramo de control

- Centralización y descentralización

- Formalización

2. Tipos de estructuras organizativas

- Estructura Lineal

- Estructura Funcional

- Estructura Línea y Staff

- Estructura en Comité

- Estructura Matricial

3. Organigrama

- Definición y características

- Tipos

- Organización del trabajo

4. Relaciones con otros departamentos

- Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna

5. Análisis de ventajas y desventajas de las estructuras organizativas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL DEPARTAMENTO DE RESERVAS

1. Tareas a desempeñar en el departamento de reservas del hotel

2. Tipos de reservas

- A través de una agencia de viajes

- A través de las centrales de reservas

- A través de Internet

- A través de GDS (Global Distribution Systems)

- A través de Tour Operadores

- A través de Talonarios bono

3. Procedimientos a seguir

- Recepción

- Aceptación

- Confirmación de una reserva

- Procedimiento de cancelación y modificación de una reserva

4. Programas informáticos para las reservas

- Aplicaciones informáticas de gestión de recepción y reservas

- Plannings de reservas mediante aplicaciones informáticas

- Medios de pago en Internet

5. Overbooking

UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN Y

MOSTRADOR

1. Funciones del departamento de recepción y mostrador

- Distribución de horarios de la plantilla del departamento

- Relación con otros departamentos del hotel

2. El rack de habitaciones

3. El ciclo del cliente

- El check in

- Check out

4. Libro de entradas y salidas de huéspedes

- Los no show

- Day used y day pass

- Control y coincidencias de resultados

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CONSERJERÍA

-El departamento de conserjería del hotel

· Funciones a desarrollar en el departamento

· Relaciones con informadores turísticos, transferistas y animadores

-El personal del departamento de conserjería