La universidad aragonesa pone en marcha ocho cursos para estudiantes y profesores.
Estudiantes, profesores y personal administrativo de la Universidad de Zaragoza son los destinatarios de la quinta edición de ‘Los secretos de la cata’, iniciativa que incluye ocho cursos diferentes de ocho horas lectivas cada uno.
Según la coordinadora del evento, Rosario Gómez, el objetivo es “fomentar la cultura del vino enseñando a catar, a distinguir el vino de crianza y a combinar la bebida con la comida. Por ello, enólogos imparten clases teóricas y prácticas a unos 24 alumnos, 200 al año en total”.
El programa, organizado por la Cátedra MultiCaja de la Universidad, cuenta con la participación de 14 bodegas aragonesas. Éstas tratarán de dar a conocer todo lo que rodea al mundo del vino, desde los aspectos generales de la viticultura y enología hasta el lenguaje técnico y vocabulario, sin olvidar la estimulación de los órganos sensoriales.
“Durante una clase, se prueba la capacidad sensorial de cada uno, estimulando no sólo el gusto, sino también el olfato porque funciona como un archivo, tiene memoria de los aromas”, explica Rosario Gómez. “Un vaso, un escupidor y también un ordenador formarán las principales herramientas que llevarán a cabo el proceso del descubrimiento y conocimiento”.
MultiCaja ofrece becas para las personas interesadas en acudir a estos cursos. Así, los becados sólo tendrán que pagar 25 euros de matrícula, ya que la ayuda de la entidad financiera asciende a 50 euros.
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Universidad de Zaragoza
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