Postgrado a distancia
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Objetivos
Los objetivos de esta formación son: - Actualizar y ampliar los conocimientos relacionados con la composición de alimentos y los requerimientos nutricionales. - Aportar los conocimientos necesarios sobre seguridad alimentaria, sus principios y legislación. - Estudiar el funcionamiento de las cocinas centrales y la restauración diferida. - Profundizar en las nuevas técnicas de conservación y de los procesos en la elaboración de alimentos. - Conocer la influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos. - Proporcionar los conocimientos y la capacidad técnica necesarios para el diseño y la aplicación de una dieta adecuada a cada individuo y colectividad.
A quién va dirigido
El curso está dirigido a titulados universitarios y profesionales del área de la restauración colectiva interesados en ampliar y actualizar su formación en el ámbito de la nutrición, dietética y tecnología de los alimentos.
Requisitos
- Titulación universitaria. - - Acreditar experiencia profesional en el sector, mínimo 3 años.
Temario completo de este curso
Módulo 1. Fundamentos de la nutrición
Módulo 2. Nutrientes
Módulo 3. Alimentos
Módulo 4. Alimentación y salud
Módulo 5. Alimentación y tecnología en colectividades
Módulo 6. Calidad y seguridad alimentaria
Módulo 7. El sistema appcc
Módulo 8. Dietética
Módulo 9. Dietas en colectividades