Postgrado a distancia
Duración : 8 Meses
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Objetivos
Ser especialista en gestión relativo a los temas de calidad e inocuidad. Gestor de calidad e inocuidad. Líder de inocuidad y calidad y de los sistemas vinculados. Manejo y gestión de los sistemas integrados.
A quién va dirigido
Profesionales y técnicos de cada planta elaboradora de alimentos e insumos, consultores, auditores, gerente de calidad, jefe de calidad, laboratorista, etc.
Requisitos
No hay requisitos estrictos, solamente quien desea participar podrá evaluar sus limitaciones para el desarrollo del Programa, está abierto a Estudiantes, Docentes, Egresados con Carreras afines al sector Alimentario: Ingeniería de alimentos, Ingeniería Química, Ingeniero Agrónomo, Químico Farmacéutico, Químico Industrial, Licenciatura en Biología, Veterinaria, Nutrición, Dr. en Ciencias Veterinarias, Dr. en Química, Dr. En Medicina, Químico Farmacobiólogo, Tecnicatura agropecuaria, etc., Gerencias, Jefaturas y Técnicos en calidad, de laboratorio, de compras, producción, etc.).
Temario completo de este curso
NIVEL 1
Introducción a la Inocuidad Alimentaria – Generalidades de Normativas ISO y Sistemas Integrados de Gestión. Introducción a ISO 22000:2005. Peligros e introducción a Enfermedades transmitidas por Alimentos (ETA)
Programas de Pre-requisitos, Ex PAS 220: 2008 - ISO/TS 22002-1:2009, PPRO y su relación con los Controles Preventivos
Implementación Planes HACCP Acreditado por International HACCP Alliance
HACCP Avanzado (Validación/Verificación) Acreditado por International HACCP Alliance (incluye Introducción a Auditoría )
Trazabilidad
NIVEL 2
Enfermedades Transmitidas por los Alimentos: ETA
Microbiología de Alimentos: Laboratorio
Microbiología de los alimentos desde el punto de vista de la inocuidad
Validación de Medidas de Control
Análisis de Riesgo
NIVEL 3
Gestión por Procesos
ISO 9001:2015. Modificaciones más relevantes
Herramientas estadísticas de Calidad
Gestión de Sistemas Integrados de Inocuidad alimentaria y el Desarrollo de la Gestión por Competencias
Auditor Interno, certificado por Quality International, member of the International HACCP Alliance