Especialización de Nutrición y salud pública.

UOC - UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA Impartición

Postgrado online

Objetivos

Estos estudios inciden en la importancia de la nutrición sobre la salud pública, fomentando una óptima educación nutricional. Con este plan formativo ahondarás, vía metodología teórico-práctica, en el ámbito de la dietoterapia como herramienta capital para la prevención de la aparición de síntomas. Para tu avance formativo dispondrás de un material didáctico de calidad, totalmente actualizado, así como la impartición de un profesorado de amplia experiencia en el sector.

A quién va dirigido

¿Quieres orientar tu futuro profesional al ámbito de la salud pública y la nutrición? Este máster se presenta como una solución idónea para el cumplimiento de tus expectativas profesionales. Continúa en Emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y/u otros similares dentro de nuestra categoría de nutrición.

Requisitos

No se precisa titulación previa.

Temario completo de este curso

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Educación nutricional

  • Conceptos básicos sobre Educación: enseñanza y aprendizaje. Concepto de salud y sus determinantes. Educación para la salud.
  • Educación nutricional.
  • La Conducta alimentaria. Teorías y modelos conceptuales de modificación de conductas e intervención.
  • Diseño de un proyecto de Educación Nutrional. Fases.
  • Objetivos en un programa de educación nutricional.
  • Metodología 1. Dinámicas de grupo en Educación nutricional.
  • Metodología 2. Recogida de datos en diferentes colectivos. Test y encuestas.
  • Metodología 3 .La entrevista.
  • Metodología 4. La exposición. Métodos.
  • Metodología. 5. La Discusión. Métodos.
  • Metodología 6. La Implicación. Métodos.
  • Metodología 7. Otros métodos: La psicoeducación. El coaching nutricional.
  • Metodología 8. Métodos indirectos. Prensa. Radio. TV. Internet.
  • Metodología 9. El marketing social en educación nutricional.
  • La evaluación.
  • Ámbitos de actuación de la Educación nutricional en personas sanas o enfermas: la escuela como medio para la promoción y educación sanitaria y nutricional.
  • La educación nutricional en personas adultas: la educación nutricional en el marco comunitario y laboral.
  • Educación nutricional en los servicios de asistencia sanitaria. El consejo dietético en atención primaria y en el ámbito hospitalario.
  • Ejemplos de diferentes proyectos de educación nutricional en la red.


Nutrición y salud pública

1. Epidemiología nutricional

1.1. Epidemiología nutricional. Tipos de estudios
1.2. Evaluación del estado nutricional
1.3. Evaluación del consumo de alimentos a nivel nacional y a nivel familiar
1.4. Evaluación del consumo de alimentos a nivel individual: Diario o registro dietético, Recordatorio de 24horas, Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos, Historia dietética
1.5. Requerimientos nutricionales. Definición y aplicaciones
1.6. Tablas de composición de alimentos
1.7. Métodos de evaluación de la actividad física

2. Nutrición comunitaria

2.1. Políticas de nutrición
2.2. Objetivos nutricionales y guías dietéticas
2.3. Planificación y programación en nutrición comunitaria
2.4. Educación nutricional
2.5. Fortificación alimentaria
2.6. Encuestas nutricionales en España

3. Nutrición y prevención

3. 1. Nutrición y cáncer
3.2. Nutrición y diabetes
3.3. Nutrición y enfermedades cardiovasculares
3.4. Nutrición y sistema inmunitario
3.5. Nutrición y enfermedades degenerativas del sistema nervioso
3.6. Dieta Mediterránea


Alimentación y sociedad

Módulo 1: La alimentación de la historia

1. Introducción: Historia de la alimentación y globalización
2. Compartir la mesa
3. Alimentos e identidad local
4. Técnicas y tecnologías
5. Métodos, signos e ideas

Módulo 2: Antropología de la globalización alimentaria

1. Los alimentos como cultura: antropología de los alimentos en un mundo globalizado
2. Vencer a la naturaleza: aproximaciones bioculturales antropológicas a los alimentos y a la nutrición
3. Comer: cuerpo y salud
4. Alimentación y migración
5. Fronteras y puentes
6. Ir al mercado: antropología del consumo
7. La cocina de mamá: ¿aprender a cocinar?

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