El Curso está principalmente dirigido a todo el personal que trabaje en cualquier establecimiento o industria operadora de la cadena alimentaria, como guía de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos También está dirigido a profesionales y técnicos de la industria alimentaria, así como para aquellas personas que deseen adquirir conocimientos en esta área específica. Especialmente dirigido a personas interesadas en adquirir las competencias necesarias para desempeñar funciones de desarrollo, implantación y mejora de mecanismos del control de estos alimentos dentro de la cadena de suministro de alimentos.