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El sector de la alimentación ha desarrollado una serie de necesidades relacionadas con el ámbito de la seguridad alimentaria. La necesidad de diseñar, implantar y mantener sistemas de seguridad alimentaria, requiere que el personal responsable de dichos...

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Es importante dar a conocer que los operadores de las empresas alimentarias están obligados a establecer y aplicar un plan de formación en higiene de alimentos atendiendo a cada empleado, cubriendo las necesidades concretas según su ámbito específico...

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La implantación de sistemas de autocontrol en la industria alimentaria basados en el Sistema APPCC/HACCP es un método eficaz para prevenir riesgos por consumo de alimentos y es, desde hace varios años, una de las principales estrategias para mejorar la...

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En el contexto actual gran parte de las empresas canalizan su trabajo por medio de proyectos. Para que estos se vean culminados en el tiempo y los costos previstos es necesaria una profesionalización de la persona encargada de gestionar y dirigir un proyecto...

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Contar con un sistema HACCP implementado y correctamente validado es la única herramienta que nos asegura la inocuidad de los alimentos que elaboramos, ya que se basa en un pensamiento crítico de todo el proceso en cada una de sus etapas y que puede adecuarse...

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DAR A CONOCER A LOS TRABAJADORES LOS PRINCIPALES OBJETIVOS Y BENEFICIOS QUE SUPONE LA IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE CALIDAD EN LA EMPRESA COMERCIAL. DAR A CONOCER LOS ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA CALIDAD COMO SON LOS CONCEPTOS DE NORMALIZACIÓN, CERTIFICACIÓN...

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Se puede definir la vida útil de un alimento como el tiempo que transcurre desde su fabricación y/o envasado hasta el momento en el que, bajo determinadas condiciones ambientales, su consumo no es aceptable, ya sea porque sus propiedades sensoriales se...

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