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Objetivos: Identificar las características básicas de las materias primas y auxiliares entrantes y ayudar en su recepción, control y valoración. Efectuar, de acuerdo a instrucciones, la preparación y el acondicionamiento de las materias primas como primer...

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(cucarachas y moscas) 6. Los sistemas de autocontrol APCC y GPCH propios del sector de las panaderías • Conceptos básicos del APPCC • Objetivos y ventajas

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