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Temario1. Clasificación gastronómica: variedades más importantes, características físicas, calidades, propiedades organolépticas y aplicaciones gastronómicas básicas.2. Caracterización nutricional...
149 €
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1. Definición, clasificación, tipos, características y valor nutricional de las materias primas elementales.2. Cortes y piezas más usuales: clasificación, caracterización y aplicaciones. Juliana, dados y tiras.3. Tipos de cocción para elaboraciones básicas...
99 €
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1. El Banquete y el Catering.2. Montaje de mesas en los servicios especiales de restauración.3. Recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales.4. La comercialización de los servicios especiales.5. La venta y las relaciones...
99 €
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1. Terminología culinaria característica de la cocina creativa y de autor.2. Esquemas de elaboración de los platos más representativos.3. Géneros y productos.4. Maquinarias e instrumentos.5. Fases de los procesos.6. Cocciones novedosas.7. El dibujo aplicado...
99 €
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1. Análisis comparativo y caracterización de los diferentes tipos de productos y servicios Turísticos locales.2. Definición, redefinición y desarrollo de productos turísticos locales. Fases y ejecución. Diseño y desarrollo de servicios.3. Proyectos de...
99 €
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Objetivos: Este curso ayudará tanto al profesional seriamente involucrado en su trabajo como al estudiante interesado en labrarse un camino sólido en esa fascinante actividad que es la hostelería internacional.
499 €
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Interpretar el significado global de mensajes, instrucciones breves y documentos recibidos o utilizados en inglés y reconocer su propósito, con la precisión suficiente como para resolver quejas y reclamaciones.Requisitos: Matricularse abonando el pago...
199 €
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Identificar los materiales habituales procedentes de un servicio de catering que por su naturaleza deban ser lavados manualmente.Identificar los residuos desechables más habituales procedentes de un servicio de catering y clasificarlos para su reciclaje...
199 €
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Identificar las diferentes técnicas de servicio y aplicar las más sencillas y de uso común Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio...
199 €
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Desarrollar los procesos de planificación, elaboración, programación, operación de viajes combinados y productos similares, identificando y aplicando procedimientos, técnicas y recursos tecnológicos Describir los diferentes tipos de viajes combinados...
199 €
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Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de controlar la recepción de las materias primas carninas y materias auxiliares el almacenamiento y la expedición de piezas y productos cárnicos.En concreto el alumno será capaz de: Aplicar las medidas...
199 €
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Supervisar el diseño y la realización de decoraciones para los productos de repostería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración establecidas Ordenar la ejecución de las operaciones de acabado y decoración de productos de repostería...
199 €
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1. El proceso de planchado y plegado.2. Maquinaria específica. Características, funcionamiento y precauciones de uso según tipos.3. Elementos complementarios para el planchado y plegado: mesas, percheros maniquíes, almohadillas...
149 €
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Temario1. Identificación y clasificación: Generadores de calor, generadores de frío y maquinaria auxiliar.2. Identificación y características de la maquinaria y equipos de pastelería, tales como:3. Mobiliario...
149 €
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UD1. Confección de documentación previa a la cata.1.1. Elaboración de dossieres de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones.1.2. Informes de los diversos productos.1.3. Información de revistas guías...
149 €
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Temario1. Solicitud de cesión o intercambio de información entre centros o redes de centros de información turística.2. Gestión de la información sobre proveedores de servicios, precios y tarifas y prestación...
149 €
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Temario1. Objetivo de la contabilidad.2. Componentes del patrimonio neto de la empresa.3. Plan económico-financiero de una empresa de restauración.4. Libros de contabilidad.5. Proceso administrativo de las compras.6. Operaciones relacionadas...
149 €
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Temario1. El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico.2. Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves.3. Aspectos legales y normativos.4. Plan de Turismo Español Horizonte 2020.Al finalizar este...
149 €
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Temario1. Tipos de información a obtener y procesar.2. Identificación, valoración y clasificación de las fuentes de información.3. Técnicas de registro, archivo y actualización de la información...
149 €
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Temario1. Análisis de los recursos y servicios del destino turístico.2. Principios y objetivos de la interpretación del patrimonio.3. Medios interpretativos personales y no personales.4. Adaptación de la información...
149 €