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de alto riesgo. Motivos de su peligrosidad. 3. Comidas preparadas. 4. El sistema appcc: principales peligros asociados a la actividad de elaboración
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1. Introducción.
2. Los riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y/o de su manipulación: concepto de Enfermedad de transmisión alimentaria.
3. Alteración de los alimentos.
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La norma ISO 9001:2015 de Sistemas de Gestión de la Calidad tiene como objetivo proporcionar a las organizaciones la capacidad de suministrar, de forma continua, productos y servicios que cumpla tanto las necesidades del cliente como los requisitos legales...
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