● CONTENIDOS:

Tema 1. El equilibrio alimentario. Las into­lerancias y las alergias alimentarias.

Tema 2. Alergias e intolerancias más fre­cuentes en los diferentes grupos de ali­mentos.

Tema 3. La falsa alergia alimentaria o pseu­doalergia alimentaria.

Tema 4. Reacciones adversas al consumo de aditivos alimentarios.

Tema 5. Alergias a los alimentos transgéni­cos.

Tema 6. Reacciones adversa a los medica­mentos.

Tema 7. Alimentos ecológicos, la mejor opción para evitar ingredientes transgéni­cos, fármacos y aditivos alimentarios.

Tema 8. Nutrientes que aportan los alimen­tos.

Anexo 1. Tablas de composición nutricio­nal de los diferentes grupos de alimentos.

Anexo 2. Listado de aditivos alimentarios.

Anexo 3. La guía roja y verde de Greenpeace.

Anexo 4. Resumen de productos, ingredien­tes y denominaciones que pueden indicar la presencia de diferentes alérgenos.

Anexo 5. Direcciones de interés.

Bibliografía.