OBJETIVO

El objetivo general de esta capacitación es que los participantes puedan llevar a cabo auditorías de inocuidad internas y a proveedores, alineadas con los requisitos de las principales normas internacionales.

DIRIGIDO A

Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, de logística, organismos oficiales.
Personas que se desempeñan como consultores independientes y en instituciones relacionadas.

TEMARIO

• Introducción: términos y definiciones, tipos de Auditorías.
• Gestión de un Programa de Auditorías basado en la ISO 19011.
• Actividades de Auditoría.
• Competencia del Equipo de auditoría.
• Escenarios de Auditorías de Inocuidad Alimentaria.
• Errores comunes de implementación de las normas de certificación: BRCGS, IFS, FSSC 22000.
• Planes de acción de no-conformidades: gestión de acciones correctivas – causa raíz.
• Cierre del curso.