Cada vez más en la industria alimentaria, la elaboración de productos alimentarios debe llevarse a cabo bajo sistemas de gestión de la seguridad alimentaria eficientes y reconocidos para garantizar su inocuidad. Por ello, para muchas industrias es un requisito fundamental disponer de un sistema de seguridad alimentaria y de certificación de acuerdo a estándares de referencia: BRC e IFS.
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Objetivos
- Identificar los fundamentos teóricos y prácticos para la implantación y realización de auditorías internas según un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (SGSA), incluyendo los principios del APPCC. - Analizar los aspectos relativos a la documentación y certificación de los mismos. - Reconocer los puntos críticos a realizar en una auditoría interna. - Preparar las auditorías externas de las entidades certificadoras.
A quién va dirigido
Orientado principalmente a profesionales que desarrollan o desean desarrollar su actividad laboral en empresas del sector alimentario interesados en: - Implantar, mantener o auditar sistemas de gestión de la seguridad alimentaria. - Identificar la estructura y los requisitos de los principales estándares de seguridad alimentaria: BRC, IFS, así como el proceso para certificarse. - Practicar auditorías de los Sistemas de Seguridad Alimentaria tanto internas como a proveedores. - También es adecuado para aquellas personas que asisten a las auditorías como auditados.
Temario completo de este curso
- Introducción a BRCGS e IFS
- Requisitos de las normas BRCGS e IFS. Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
- Responsabilidad de la dirección
- Sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
- Recursos: personas e instalaciones
- Control del producto y los procesos
- Auditorías internas de un SGSA
- Proceso de certificación de un SGSA
Nota: Las normas se mantendrán actualizadas a la última versión en el momento de impartición.
390 € 290 €
IVA exento
1.520 € 380 €
1.895 €
2.200 € 1.695 €
650 € 585 €