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Camarero de Restaurante-Bar

Camarero de Restaurante-Bar

CPD formación

Curso a distancia


328
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Objetivos

Con este curso aprenderás a realizar la puesta a punto del comedor restaurante y del barcafetería, y atender y servir a los clientes, cumpliendo las normas establecidas en cada situación y utilizando las técnicas e instrumentos necesarios, con el objetivo de alcanzar el máximo nivel de calidad y rentabilidad.

Requisitos

Ninguno. Para realizar este curso no necesitas conocimientos previos, ni acreditar ninguna titulación.

Temario completo de este curso

Contenidos:

1. Introducción al turismo y a la hostelería

  • Introducción a la hostelería

2. Preparación del área de bar-cafetería previa al servicio

  • Bar-cafetería: características, organización, instalaciones y equipamiento

3. Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias

  • Sistema integral de aprovisionamiento, almacenaje y control de stocks

4. Oferta y servicio de bebidas en barra

  • Oferta del bar-cafetería

5. Coctelería

  • Coctelería, menaje, elaboración y servicio

6. Los vinos, servicio de vinos y cavas en barra

  • Origen y proceso de elaboración
  • Vinos nacionales y extranjeros. Denominación de origen

7. Preparación y presentación de aperitivos y canapés

  • Preparación y presentación de aperitivos y canapés

8. Servicio de plancha: sandwiches, bocadillos, tortitas y tostadas

  • Servicio de plancha

9 Preparación y presentación de platos combinados

  • Preparación y presentación de platos combinados.

10. La fuente de soda

  • La fuente de soda.
  • Helados y sorbetes.

11 Preparación del comedor para el servicio

  • El comedor.
  • Equipamiento, dotación y mobiliario

12 Servicio de mesas en el comedor

  • Desarrollo del servicio.

13 Montaje y servicio de banquetes y buffets

  • Preparación y servicio de banquetes
  • Preparación y servicio de buffets

14 Servicio de habitaciones

  • Servicio en habitaciones

15 Facturación en la restauración

  • Facturación en restauración.

16. Oferta gastronómica y técnicas básicas culinarias

  • Ofertas gatronómicas
  • Técnicas básicas culinarias
  • La cocina regional española
  • La cocina internacional

17. Desespinado de pescados, preparación de mariscos y trinchado de aves y carnes ante el cliente

  • Métodos de desespinado y preparación de pescados y mariscos.
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