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Objetivos
Con este curso aprenderás a realizar la puesta a punto del comedor restaurante y del barcafetería, y atender y servir a los clientes, cumpliendo las normas establecidas en cada situación y utilizando las técnicas e instrumentos necesarios, con el objetivo de alcanzar el máximo nivel de calidad y rentabilidad.
Requisitos
Ninguno. Para realizar este curso no necesitas conocimientos previos, ni acreditar ninguna titulación.
Temario completo de este curso
Contenidos:
1. Introducción al turismo y a la hostelería
2. Preparación del área de bar-cafetería previa al servicio
3. Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias
4. Oferta y servicio de bebidas en barra
5. Coctelería
6. Los vinos, servicio de vinos y cavas en barra
7. Preparación y presentación de aperitivos y canapés
8. Servicio de plancha: sandwiches, bocadillos, tortitas y tostadas
9 Preparación y presentación de platos combinados
10. La fuente de soda
11 Preparación del comedor para el servicio
12 Servicio de mesas en el comedor
13 Montaje y servicio de banquetes y buffets
14 Servicio de habitaciones
15 Facturación en la restauración
16. Oferta gastronómica y técnicas básicas culinarias
17. Desespinado de pescados, preparación de mariscos y trinchado de aves y carnes ante el cliente