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Permite conocer la maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de helados, las materias primas más utilizadas para la elaboración de helados, el desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados, las técnicas básicas para la elaboración de helados, la decoración y exposición de helados y la participación en la mejora de la calidad en productos de heladería.

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