Manual 1. Certificación en alimentación y nutrición

I. Actuación en la alimentación del anciano hospitalizado.

• 1. La alimentación del anciano.

II. La educación nutricional.

• 1. Mitos y errores sobre alimentación.
• 2. Importancia de la educación nutricional e implicación.

III. La nutrición deportiva.

• 1. Nutrición deportiva.

IV. La nutrición durante la infancia y adolescencia.

• 1. Alimentación en la infancia.
• 2. Alimentación en la adolescencia.

V. Generalidades en alimentación y nutrición.

• 1. Conceptos sobre alimentación y nutrición. Actualización.
• 2. Digestión, absorción y metabolismo de los alimentos. Actualización.
• 3. Dieta equilibrada. Actualización.
• 4. Tablas de composición de los alimentos.

VI. Importancia del trabajo en la obesidad

• 1. Importancia del trabajo en la obesidad

VII. Intervención en los aspectos nutricionales durante el embarazo y lactancia

• 1. La nutrición y embarazo
• 2. Nutrición y lactancia

VIII. Intervención con cada grupo de alimentos

• 1. Grupos de alimentos: leche y derivados lácteos.
• 2. Grupos de alimentos: carnes, pescados y huevos.
• 3. Grupos de alimentos: las grasas.
• 4. Grupos de alimentos: legumbres, cereales y tubérculos.
• 5. Grupos de alimentos: frutas, verduras y hortalizas.
• 6. Grupos de alimentos: dulces, bebidas, y otros alimentos.

I. Generalidades.

• 1. Diabetes Mellitus: Generalidades.
• 2. Diabetes Mellitus: Definición, clasificación clínica y diagnóstico.

II. Tratamiento.

• 3. Tratamiento diabético.
• 4. Tratamiento con insulina.
• 5. Uso hospitalario de la insulina.

III. Educación integral.

• 7. Programa de educación en diabetes mellitus insulín-dependiente.
• 8. Lo que debes saber sobre la diabetes infantil.
• 9. Continuidad de los ciudadanos en el domicilio.
• 10. Educación para el autocuidado.

IV. Situaciones clínicas especiales.

• 11. Cuidados de enfermería en situaciones especiales.
• 12. Cuidado del pie diabético.
• 13. Complicaciones de la diabetes: agudas y crónicas.
• 14. Diabetes mellitus infantil.
• 15. Fuentes de información sobre diabetes.

I. Alimentos y nutrientes.

• 1. Macro-micronutrientes.
• 2. Combustibles tisulares.
• 3. Alimentación del adulto sano (RDA).

II. Identificación y evaluación en la obesidad.

• 1. Definición de la obesidad.
• 2. Métodos de diagnóstico.
• 3. Etiología de la obesidad.
• 4. Epidemiología de la obesidad en España y Europa.
• 5. Obesidad .
• 6. Historia natural de la obesidad .

III. Manifestaciones clínicas de la obesidad e intervención.

• 1. Epidemiología de la obesidad.
• 2. Alteraciones endocrinológicas.
• 3. Alteraciones osteoarticulares (artromiálgicas).
• 4. Alteraciones digestivas en enfermería.
• 5. Alteraciones circulatorias en obesidad y actuación.
• 6. Alteraciones en la calidad de vida en obesidad.

IV. Prevención de la obesidad.

• 1. ¿Es posible prevenir la obesidad?
• 2. Niveles de actuación en la prevención de la obesidad.
• 3. Educación para la salud.
• 4. La educación nutricional en atención primaria.

V. Tratamiento integral de la obesidad.

• 1. Objetivos del tratamiento de la obesidad .
• 2. Modalidades o formas de tratamiento de la obesidad.
• 3. Tratamiento farmacológico y quirúrgico de la obesidad.

Manual 4. Curso Superior en anorexia y bulimia

Prólogo

• 1. Introducción y clasificación de los trastornos de conducta alimentaria

I. Anorexia nerviosa

• 1. Concepto de Anorexia Nerviosa. Revisión histórica
• 2. Anorexia Nerviosa. Epidemiología
• 3. Etiopatogenia de la Anorexia Nerviosa
• 4. Clínica de la Anorexia Nerviosa
• 5. Diagnóstico de Anorexia Nerviosa
• 6. Diagnóstico diferencial de la Anorexia Nerviosa
• 7. Tratamiento nutricional de la Anorexia Nerviosa
• 8. Tratamiento psicofarmacológico de la Anorexia Nerviosa

• 9. Concepto de Bulimia Nerviosa. Revisión histórica
• 10. Bulimia Nerviosa. Epidemiología.
• 11. Etiopatogenia de la Bulimia Nerviosa.
• 12. Clínica de la Bulimia Nerviosa
• 13. Diagnóstico de la Bulimia Nerviosa
• 14. Diagnóstico diferencial de la Bulimia Nerviosa
• 15. Tratamiento nutricional de la Bulimia Nerviosa.
• 16. Tratamiento psicofarmacológico de la Bulimia Nerviosa

III. Prevención, pronóstico y calidad de vida de la anorexia y bulimia nerviosa

• 17. Prevención de los trastornos del comportamiento alimentario. Anorexia y Bulimia Nerviosa.
• 18. Evolución y pronóstico de la Anorexia y Bulimia Nerviosa.
• 19.Calidad de vida en pacientes afectados de Trastornos del Comportamiento Alimentario: Anorexia y Bulimia Nerviosa

IV. Otros trastornos del comportamiento alimentario

• 20. Otros Trastornos del Comportamiento Alimentario.

V. Trastornos del comportamiento alimentario y deporte

• 21. Trastornos del Comportamiento Alimentario y Deporte.

VI. Historias clínicas, testimonios

• 22. Historias clínicas de pacientes con Trastornos del Comportamiento Alimentario
• 23. Testimonios sobre Trastornos de Conducta Alimentaria

Manual 5. Especialización en endocrinología infantil

• 1. El crecimiento y sus trastornos
• 2. Retraso de crecimiento no orgánico
• 3. Adenohipófisis
• 4. Neurohipófisis
• 5. Tiroides
• 6. Paratiroides
• 7. Suprarrenales
• 8. Gónadas y patología relacionada
• 9. Errores congénitos del metabolismo
• 10. Hiperlipidemias
• 11. Obesidad
• 12. Diabetes mellitus
• 13. Trastornos del comportamiento alimentario
• 14. Glándula pineal

I. Diabetes mellitus

• 1. Trastornos en el paciente diabético.
• 2. Hipoglucemia.
• 3. Cetoacidosis diabética.
• 4. Crisis hiperglucemica hiperosmolar no cetosica.

II. Glándula tiroides

• 1. Crisis tirotóxica.
• 2. Coma mixedematoso.

III. Glándulas suprarrenales

• 1. Insuficiencia suprarrenal
• 2. Feocromocitoma.

• 1. Déficit del volumen extracelular. Deshidratación.
• 2. Hiponatremia.
• 3. Hipernatremia.
• 4. Trastornos del metabolismo del calcio.
• 5. Hipercalcemia.
• 6. Hipocalcemia.
• 7. Hipopotasemia.
• 8. Hiperpotasemia.

• 1. Acidosis metabólica.
• 2. Alcalosis metabólica.
• 3. Acidosis respiratoria.
• 4. Alcalosis respiratoria.
• 5. Trastornos mixtos.