Recepción y expedición de mercancías en la industria conservera
- Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición
- Tipos y condiciones de contrato
- Documentación de entrada y de salida y expedición
- Composición y preparación de un pedido
- Medición y pesaje de cantidades
- Protección de las mercancías
- Transporte externo
- Condiciones y medios de transporte
- Graneles y envasados
- Colocación de mercancías en el medio de transporte
- Carga y descarga de mercancías. Maquinaria y equipos
Transporte interno y externo de materias y conservas vegetales
- Medios de transporte utilizados en la industria de conservas vegetales
- Envases, embalajes y recipientes para el transporte
- Identificación de las mercancías
- Colocación de las mercancías: producto fresco. Producto envasado
- Documentos que acompañan a las expediciones
- Transporte interno dentro de la factoría
- Medios de transporte interno
Controles de recepción y salida de materias y productos vegetales
- Características de las materias primas principales en la industria conservera
- Controles y registros de entrada con vistas a la trazabilidad del producto elaborado
- Toma de muestras de materias primas recibidas. Manual de procedimiento
- Determinación rápida de control de calidad de materias primas vegetales
- Control de conservas y productos acabados listos para transporte
Almacenamiento de materias y conservas vegetales
- Sistemas de almacenaje. Tipos de almacén
- Cámaras de frío: funcionamiento y características
- Relación entre la materia o producto objeto de almacenaje con el tipo de almacén que convenga
- Clasificación y codificación de mercancías
- Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos
- Ubicación de mercancías
- Documentación interna
- Registros de entrada y salida. Fichas de recepción
- Documentación de reclamaciones y devoluciones
- Órdenes de salida y expedición. Albaranes
- Control de existencias, stock de seguridad, stock mínimo, rotaciones
- Inventarios. Tipos y finalidad de cada uno de ellos
- Condiciones generales de conservación
Control de almacén en la industria conservera
- Procedimientos de control de materias entrantes y de productos de salida en almacenes
- Sistemas y soportes de control de almacén en la industria conservera
- Relación de las existencias y previsiones de almacén con otros departamentos de la empresa
- Conceptos de stock máximo, mínimo y de seguridad. Cálculos
- Tipos de stocks
- Conceptos básicos sobre el movimiento en almacén
- Recuentos físicos de inventarios. Valoración
- Aplicaciones informáticas para el control de almacén
- Funciones y procedimientos fundamentales de las aplicaciones informáticas de control de almacén
- Registro informático de transporte externo e interno
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