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Objetivos
Clasificar los diversos tipos de cremas, rellenos y cubiertas, que se pueden utilizar en panadería y bollería. Enumerar los ingredientes necesarios para cada tipo de crema, baño o relleno. Describir el proceso general de elaboración de cremas, rellenos y cubiertas.
A quién va dirigido
Este curso es ideal para quien busca que sus preparaciones tengan el aspecto profesional que se requiere para presentar a los clientes
Requisitos
Usted también puede hacerlo, capacitándose en su hogar. No importa su edad. No necesita estudios previos.
Temario completo de este curso
este curso ofrece...
- herramientas y técnicas básicas
- equipamiento y preparación del glacé real
- preparación del mazapán y pasteles especiales
- diseños decorativos originales
- hojas de glasé hojas y flores espectaculares
- flores modeladas
- forrado y decoración de pasteles
- pasteles para niños
- ocasiones pasteles para fiestas de 15 años
- pasteles para fiestas religiosas
- nuevo pastillaje y modelado
- de un oso y un conejo
- moldeado para pasteles
- pasteles deportivos y para bodas
- utensilios básicos y adornos con vegetales
- decoraciones con vegetales
- flores de rábanos, pimientos, zucchinis y nabos
- decoraciones con hortalizas
- ramos, atados y rizos de vegetales
- decoraciones saladas
- adornos con pepino, zanahoria y huevos
- decoraciones espectaculares
- elementos para repostería y técnicas especiales
- decoraciones con chocolates
- diseños con mantequilla
- decoraciones con crema
- adornos y diseños especiales
- decoraciones mágicas
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