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Objetivos
Con este curso, puedes desarrollar tu aprendizaje en la preparación de huevos, arroces, pastas y verduras, lo que te permitirá ampliar tus conocimientos en cocina enormemente.
A quién va dirigido
A todo aquel que desee saber más sobre cocina y mejorar su técnica culinaria con arroces, huevos, verduras y patatas.
Requisitos
Este programa formativo no tiene requisitos previos.
Temario completo de este curso
Tema 1. Los huevos
Huevos pasados por agua
Huevos duros
Huevos al plato
Huevos moldeados
Huevos cocotte
Huevos mollets
Huevos escalfados (poché)
Huevos fritos
Huevos revueltos
Tortillas
Huevos gelée (fríos)
Tema 2. Sopas y potajes
Las cremas
El consomé
Los purés
Potajes (legumbres secas)
Tema 3. El arroz
El arroz y su cocción
El arroz como guarnición
La paella
El risotto
Tema 4. Las pastas alimenticias
Diferentes tipos de pasta según su elaboración
Diferentes tipos de pasta según sus componentes, tamaño, forma y terminación
El queso y la pasta
Las pastas y sus salsas más habituales
Método para elaborar una pasta fresca al huevo
La pasta y su cocción
Otros tipos de pastas
Tema 5. Hortalizas y verduras
Clasificación de las hortalizas y verduras
Cómo comprar verduras y hortalizas
Conservación de verduras y hortalizas
Las verduras en la cocina
Principales cocciones
Diferentes preparaciones
Tema 6. Las patatas
Variedades
La patata desde el punto de vista nutricional
Las patatas y la cocina
Conservación
Presentación en el mercado
Las patatas y su cocción
Diferentes cortes y formas
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